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Restaurant de terroir à Bauduen, dans le Var (83), spécialités à la truffe

Le jeune chef, Morgan BARRA, fils de la famille, signe les petits bonheurs gourmands du Domaine de Majastre et relève les saveurs de la truffe autour de recettes audacieuses qu’il mitonne avec passion alliant le raffinement au terroir.

La cuisine de Morgan séduit par sa générosité, s’inspirant de belles saveurs, de produits frais et des truffes du domaine, qui passent de la terre à l’assiette.

Morgan Barra, chef-cuisinier au restauant Jas de Majastre, Bauduen, village du Verdon
Le Jas de Majastre - l'excellence dans la gastronomie autour de la truffe.

Menu
Grilladou du Rabassier

(pour 2 pers minimum)


Truffes noires (tuber melanosporum)
95 € / personne

  • Cappuccino et sa chantilly truffée
  • Brouillade de Majastre
  • Côte de Bœuf de la ferme de Majastre avec son écrasé de pommes de terre aux truffes et sa salade du jardin truffée
  • Brie de Sanary truffé par nos soins
  • Nougat glacé aux truffes

* Hors boissons

Le Jas de Majastre - l'excellence dans la gastronomie autour de la truffe.
Truffes noires (tuber melanosporum)
89 € / personne

  • Cappuccino et sa chantilly truffée
  • Lasagne aux diamants noirs
  • Brouillade de Majastre
  • Croustillant de pied de porc avec son écrasé de céleri truffé Ou Royal de broutard de Majastre couronné de son écrasé de pommes de terre truffé
  • Brie de Sanary truffé
  • Dessert aux perles noires

Vin compris
Château Ste Béatrice
AOC Côtes de Provence

Truffes noires (tuber melanosporum)
128 € / personne

  • Cappuccino et sa chantilly truffée
  • Le casse-croûte du Rabassier
  • Morilles farcies au foie gras et sa sauce d'asperge
  • Brouillade de Majastre
  • Lasagne aux diamants noirs
  • Croustillant de pied de porc avec son écrasé de céleri truffé
  • Royal de broutard de Majastre couronné de son écrasé de pommes de terre truffé
  • Brie de Sanary truffé
  • Dessert aux perles noires

Vin compris
Château Ste Béatrice
AOC Côtes de Provence

Menu Morilles


Menu élaboré pour toute la table, disponible jusqu'au dimanche 31 mai
restaurant Le Jas de Majastre - menu gastronomique truffes pour la fête des pères.

  • Cappuccino de morilles et sa chantilly truffée
  • Morilles farcies au fois gras et son jus d'asperge
  • Brouillade de Morilles de Correiasse
  • Agneau de Majastre confit de 7h, avec ses morilles
  • Chèvre de la Bastide de Solliès et duxelles de morille
  • Dessert du chef aux morilles
  • Vin compris : Château Sainte Béatrice AOC Côtes de Provence
Agriculture biologique Tous nos plats sont fait maison élaborés sur place à partir de produits issus de notre exploitation. Les viandes et les produits sont issus de l’agriculture biologique, pour une expérience gastronomique aussi délicieuse que responsable.
Tableau des allergènes disponible
Salle du restauant Jas de Majastre, Bauduen, village du Verdon
Salle du restauant Jas de Majastre, Bauduen, village du Verdon

Comment accéder au restaurant ?

Le restaurant du Jas de Majastre se situe à l'extérieur du domaine de Majastre. Il faut rester sur le D957, passer devant le domaine de Majastre qui se situe sur votre droite et faire 500 mètres de plus. L'entrée du restaurant se fait par un grand portail noir avec des aigles en pierre.

Note:

  • Nous n'acceptons pas les cartes bancaires
  • Fermeture hebdomadaire les mardis et mercredis